5 Thai Dishes Perfectly Paired with 5 Wines

Pairing sessions are back! On our previous blogs, we’ve covered pairing wine with Desi Indian food and pairing wine with various desserts. Today, we’re pleasuring our taste buds with the complex blend of spicy, sweet, sour, salty and umami flavors that compose everyone’s forever favorite Thai food. Not as heavily spiced as Indian food and not quite as herbal and aromatic as Vietnamese, pairing wine with Thai food seems like an impossibly difficult task with its variety of flavorful tastes. How does one go about balancing the delicate flavors of wine with the complex flavours of Thai cuisine? To save you some time, we have created a list of 5 Thai dishes with 5 wines.

Diverse tastes demand diverse wines, so we’ve paired some of our favourite Thai dishes with

1. Tom Yum with Sauvignon Blanc


It’s hard to pair wine with such a complex spicy dish and watery but Sauvignon Blanc is a perfect match made in heaven. A medium to light-bodied white wine with high acidity meeting the spicy and sour Tom Yum, who would’ve thought these two would make a wonderful combination?

2. Pad Thai with Riesling


You can never go wrong pairing Riesling with a Thai dish, and Pad Thai is a classic favourite that matches perfectly with Riesling, especially a classic either Trocken or Halbtrocken (if you prefer a bit sweetness) German Riesling. As Pad Thai leans more towards a mild flavor with dried shrimp and tamarind sauce, Riesling adds that last touch of aroma.

3. Massaman Curry with Chardonnay


Different than all the other Thai curry featuring coconut milk, Massaman curry features ingredients like potatoes, cumin, and bay leaf. Since it is quite a rich dish with a tinge of sweetness, Chardonnay freshens up your palate with a burst of fruit flavor and acidity. Chardonnay has a buttery feel complements nutty Massaman.

4. Papaya Salad with Pinot Gris/ Pinot Grigio


Though Riesling seems like another sensible option for papaya salad, Pinot Gris/ Pinot Grigio spicy and fruit flavors with acidity actually brings a wow factor to the dish, combining spicy sweet and sour, savory and fruity.

5. Mango Sticky Rice with Late Harvest Riesling


After all the savory, it’s time for the popular mango sticky rice! No wine can be more fitting than a late harvest Riesling. Let its stimulating acidity and aromas blend in with the creaminess of the sticky rice.

The most fun part about pairing wine with Thai food is the total freedom revolving around it all. Since locals don’t really pair wine with their dishes and wine drinking is not a huge tradition in Thailand (as beer and whisky are more familiar with), there are no dos and don’ts in pairing your favorite wine with your favorite Thai dish. However, Riesling with difference degree of sugar content seems to be the most universal wine to be paired with Thai food according to all the wine experts out there so if you’re running out of ideas, opt for a bottle of plain Riesling!

Enjoy your wine and Thai dining with LUCARIS’s crystal wine glassware, equipped with Aerlumer technology, helping wine oxygenize better, and eliciting its authentic bouquet. Let LUCARIS elevate your wine-drinking experience today.

https://www.lucariscrystal.com/category/desire-collection/

Recent Posts

สุดยอดการจับคู่ 5 อาหารไทยกับ 5ไวน์

การกลับมาอีกครั้งของจับคู่อาหารและไวน์ จากที่เราได้จับคู่อาหารอินเดีย Desi และการจับคู่ของหวานกับไวน์ในblog ก่อนหน้านี้ ในวันนี้เราจะมาให้ความรื่นรมย์กันจากรสสัมผัส และรสชาติที่กลมกล่อม สลับซับซ้อน ทั้งความเผ็ดร้อน เปรี้ยว หวาน เค็ม และumami ที่ประกอบกันเป็นอาหารไทยเลิศรส อันเป็นที่นิยมตลอดกาล การจับคู่อาหารไทยกับไวน์นั้นอาจจะยุ่งยากสลับซับซ้อนได้เหมือนกัน เพราะถึงแม้ว่าอาหารไทยนั้นรสชาติจะไม่เข้มข้นและจัดจ้านแบบอาหารอินเดีย หรือมีสมุนไพร และอโรมาไม่เท่ากับอาหารเวียตนามก็ตาม แต่ด้วยรสสัมผัส และรสชาติที่หลากหลายมิติของอาหารไทยนั้น การจับคู่กับไวน์ จึงเกือบจะเป็นไปไม่ได้เลยทีเดียว อย่างไรก็ตามเราจะต้องทำให้เกิดดุลยภาพระหว่างความละเมียด ละไมของไวน์ และรสชาติหลากมิติของอาหารไทย เพื่อเป็นการประหยัดเวลา โดยเราจะให้คำแนะนำในการจับคู่ 5 อาหารไทยสุดฮิต กับ 5 ไวน์ดังนี้

1. ต้มยากุ้ง จับคู่กับกับ Sauvignon Blanc


การจับคู่อาหารที่มีทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว และยังเป็นน้ำนั้น เป็นความยากอย่าวมากที่จะหาไวน์มาจับคู่ด้วย แต่ Sauvignon Blanc นั้นเมื่อนำมาดื่มแกล้มไปกับต้มยำกุ้ง ก็เหมือนเป้นการจับคู่กันบนสวรรค์เลยทีเดียว เนื่องจาก Sauvignon Blanc มีความเบาของเนื้อไวน์ อีกทั้งมี acidity ที่พอจะเหมาะพอดีกับความเผ็ด และความเปรี้ยวของต้มยำกุ้งได้อย่างลงตัว

2. ผัดไทยจับคู่กับ Riesling


ดื่ม Riesling กับอาหารไทยนั้นไม่มีวันที่จะทำให้คุณผิดหวังเลย และผัดไทยคู่กับ Riesling เป็นอะไรที่คลาสิค และสุดยอดมากๆ ไวน์เยอรมันตัวนี้ไม่ว่าคุณจะเลือกดื่ม Trocken หรือ Halbtrocken ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบความหวานระดับไหน เพราะว่าผัดไทยนั้นรสชาติค่อนข้างละมุน มีทั้งกุ้งแห้งและซอสมะขามเปียก เมื่อคุณได้ดื่ม Riesling ทำให้คุณได้อโรมา สดชื่นเต็มๆ

3. แกงมัสมั่นจับคู่กับ Chardonnay


แกงมัสมั่นนั้นแตกต่างจากอาหารไทยประเภทแกงอื่นๆที่ใส่กะทิ เพราะในมัสมั่นมีทั้งมันฝรั่ง ขมิ้น ลูกกระวานและถั่ว ด้วยความเข้มข้น จัดจ้าน ความมันและหวานของรสชาติ และรสสัมผัสที่แน่นกว่าแกงอื่นๆ ทำให้ Chardonnay เป็นไวน์ที่เหมาะกับมัสมั่นเป็นอย่างยิ่ง เพราะacidity และ สดชื่นของผลไม้ใน Chardonnay จะทำให้ลิ้นของคุณรู้สึกเบา และสดชื่นขึ้นมาทันทีที่คุณได้จิบ แถมยังมีส่วนที่ส่งเสริมกันในรสชาติของถั่วอีกด้วย

4. ส้มตำ จับคู่กับ Pinot Gris/ Pinot Grigio


ถึงแม้ว่า Riesling น่าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับส้มตำ แต่ด้วยacidity และรสชาติผลไม้ที่แอบซ่อนความเผ็ดไว้ของ Pinot Gris/ Pinot Grigio นั้น จะทำให้คุณต้องว้าว เมื่อได้จิบคู่ไปกับส้มตำที่มีความเป็นผลไม้ ปรุงได้รสชาติแซ่บทั้งความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มปะแล่มๆ ครบเครื่องเลยทีเดียว

5. ข้าวเหนียวมะม่วง จับคู่กับ Late Harvest Riesling


หลังจากอาหารคาวต่างๆแล้ว ก็มาถึงคิวของขนมหวานสุดฮิคกันบ้าง นั่นคือข้าวเหนียวมะม่วง ไม่มีไวน์ตัวไหนที่จะเหมาะไปกว่า late harvest Riesling อีกแล้ว เพราะด้วย acidity ความหวาน และอโรมานั้น เข้ากันได้อย่างยิ่งกับความที่เป็นครีมๆของข้าวเหนียวที่หยอดด้วยกะทิ

ส่วนที่รื่นรมย์ในการจับคู่อาหารไทยกับไวน์นั้น เป็นเพราะคุณจะรู้สึกความอิสระ เสรี ปลดปล่อยจากกฎเกณฑ์ต่างๆ เพราะคนไทยนั้นไม่ได้มีวัฒนธรรมในการดื่มไวน์ไปกับอาหาร โดยส่วนใหญ่จะดื่มเบียร์หรือวิสกี้มากกว่า ดังนั้นจึงไม่ใมีข้อห้ามอะไรที่ตายตัวในการจับคู่อาหารไทยจานโปรดของคุณกับไวน์ตัวโปรด อย่างไรก็ดี Rieslilng ในสัดส่วนต่างๆของความหวานนั้น ดูจะเป็นตัวเลือกที่สากลนิยมที่สุดเมื่อจับคู่กับอาหารไทย ตามที่ผู้ชำนาญเรื่องไวน์ได้กล่าวไว้ ดังนั้นถ้าคุณไม่มีไอเดียอะไรเป็นพิเศษ Riesling สักขวดก็เป็นเลือกที่เหมาะสุด

พบความรื่นรมย์ในการจิบไวน์ในมื้อต่างๆด้วยแก้วไวน์จาก LUCARIS ซึ่งผลิตโดยเทคนิค Aerlumerที่จะเพิ่มออกซิเจนให้ไวน์ ทำให้คุณได้สัมผัสทั้งรสชาติและกลิ่นอย่างชัดเจนขึ้น ให้LUCARIS ได้เพิ่มสุนทรียภาพในประสบการณ์การจิบไวน์ของคุณในวันนี้ค่ะ

https://www.lucariscrystal.com/category/desire-collection/

Recent Posts