Red Wines That Are Sure Not to Disappoint

When we go to a restaurant with friends or someone special and order wine by the bottle to share together. And you feel reluctant to receive the wine list from the server only to open it and find pages and pages of wine. Wines from all over the world, wines I can’t even pronounce, wines I have never heard of. No pressure. Here is the LUCARIS-approved list of go-to reds:

Cabernet Sauvignon (pronounced ka-ber-ney saw-vee-nyon)

Cabernet Sauvignon is a cross between Cabernet Franc and Sauvignon Blanc founded back in 17th century France, in the Bordeaux region which is considered quite a new grape variety. It is the most planted red wine grape around the world. Cabernet Sauvignon is full-bodied, high in acidity also high tannin with aging potential and firm structure. Therefore this extremely popular wine pairs very well with red meat such as rib-eye steak, steak with Gorgonzola, lasagna, hard cheese like aged Cheddar, Parmesan. By the way Old World Cabernet Sauvignon such as from France has higher acidity than those from New World for example from the United States, Australia, and Chile which is higher alcohol though. And it is also great to pair with bittersweet chocolate just like a chocolate fondant and chocolate lava cake. If you need an excuse to drink Cabernet Sauvignon, August 30th is International Cabernet Sauvignon Day.

Malbec (pronounced mal-bek)

You think Malbec, you think Argentina. Brought from France in the 19th century, the Malbec grape really took to the higher altitudes of Argentina which has resulted in Argentina today being the leading producer of Malbec in the world. Malbec is a full-bodied wine most prominently characterized by dark fruit flavours. It is considered strong by many and oh so easy to drink. It pairs well with a multitude of everyday foods, from grilled meats and burgers to pasta. Sharp cheddar goes well with Malbec and for dessert chocolate or dulce de leche. Celebrate Malbec Day on April 17th.

Merlot (pronounced mer-low)

Hey, California and Napa Valley in particular, produces some nice Merlots, but then again Merlot is originally from Bordeaux in France dated back to the first century AD as major grape variety planted. In Bordeaux as well as other part of the world Merlot is a major varietal blended side by side with Cabernet Sauvignon because of its softness and “fleshiness”. Merlot is a friendly wine, something blue, something violet, a fruity wine with medium acidity, medium body, medium tannin and moderate alcohol that is perfect to make wine taste rounded. Excellent to pair with grilled meats such as pork and vegetables, cheeses like Gouda, Gruyere and desserts including dark chocolate and berries. Merlot from New World is more fruity and higher alcohol than those from the Old World. Just FYI, International Merlot Day is on November 7th.

Pinot Noir (pronounced pee-no nwar)

Pinot Noir is a very popular wine and probably the safest choice when ordering for a group of people with varied unknown preferences. Since Pinot Noir is soft and smooth as velvet with medium acidity, light to medium bodied, light to medium tannin. The best Pinot Noir comes from Burgundy (or Bourgogne) in France. Other nice Pinot Noirs are produced in Oregon, California in the United States and Otago in New Zealand and Tasmania in Australia. Pinot Noir is characterized by a light, fruity flavour with hints of strawberry, raspberry, cherry among others. Old World Pinot Noir has a hint of leather and truffle on the nose. Pinot Noir pairs well with duck, chicken and some fish such as salmon; it’s very versatile. For cheeses, Brie, Camembert and Gruyere and for desserts white chocolate and other sweet with berries. You will not go wrong with Pinot Noir. Have a Pinot Noir party on August 18th, Pinot Noir Day.

Shiraz/ Syrah (pronounced shuh-rass/ si-ra)

Shiraz also so known as Syrah is indigenous to the Rhone Valley in southern of France as Syrah. It is major varietal in red Rhone blended. Syrah has dark thick skin, therefore, it is medium plus to full bodied, high tannin, high alcohol and medium acidity. Syrah is used as a single varietal and as a blend. Tasting note for Syrah is fruit forward wine, prune, blackberry with some spice, smoked meat, black pepper, cloves and espresso etc., depends where is grown. Syrah is popular among New World Wine as Shiraz especially from Australia, the United States, Chile and South Africa which tend to be fruitier and higher alcohol than from France. It pairs very well with red meat such as lamb, beef and venison on BBQ stand and Gorgonzola, Edam cheese. Dark bitter chocolate goes well with Syrah for example dark chocolate jelly with caramel popcorn or double chocolate mousse cake. Australia celebrates Shiraz Day on July 22nd.

All of these wines are also great to have at home where you can splurge a little more getting the nicer Bordeaux Cabernet Sauvignon or Burgundy Red (Pinot Noir). For enjoying these red wines to the highest degree from the cozy of your home, look to the LUCARIS crystal wine glass collections for stylish and sophisticated options.

THE AUTHOR – “ Parani Chitrakorn ”

Thailand’s 1st International Bordeaux Wine Educator -CIVB

Recent Posts



เมื่อเราไปร้านอาหารกับเพื่อนๆ หรือกับใครบางคนที่เป็นคนพิเศษ และสั่งไวน์มาสักขวด หรือสักแก้วเพื่อดื่มสังสรรค์กัน คุณยังจำความรู้สึกไม่มั้่นใจตอนที่พนักงานให้บริการส่งไวน์ลิสต์มาให้ได้ไหม? คุณก็เปิดไป เปิดมา อ่านออกเสียงชื่อของไวน์ได้บ้าง ไม่ได้บ้าง แถมไวน์บางตัว เกิดมายังไม่เคยได้ยินชื่อด้วยซ้ำ ไม่ต้องรู้สึกกดดันค่ะ ทาง LUCARIS ให้แนวทางเป็นตัวช่วยง่ายๆในการเลือกไวน์แดงดังนี้ค่ะ

Cabernet Sauvignon (กา-เบอร์-เน่-ซา-วิ-ยอง)

Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นพันธุ์ผสม เกิดขึ้นจาก 2 สายพันธุ์องุ่นคือ Cabernet Franc และ Sauvignon Blanc ซึ่งมีการค้นพบในปีศตวรรษที่ 17 ในประเทศฝรั่งเศส แคว้น Bordeaux ซึ่งนับได้ว่าเป็นสายพันธุ์ใหม่ได้เหมือนกัน Cabernet Sauvignon นั้นได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศที่ผลิตไวน์กันทั่วโลก Cabernet Sauvignonนั้น full bodied, acidity สูง และมี tanninสูง เหมาะที่จะเก็บบ่มได้อย่างดี อีกทั้งยังมีรสสัมผัสที่แน่น จึงเป็นไวน์ที่ได้รับคงามนิยมอย่างมาก เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อแดงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นริบอายสเต็ก หรือสเต็กเนื้อราดด้วย Gorgonzola cheese เป็นการจับคู่กับ Cabernet Sauvignonได้อย่างเอร็ดอร่อย และถ้าพูดถึงเนยแข็งก็ต้อง Chedda cheese และ Parmesan cheeseค่ะ ในการเลือกไวน์ Cabernet Sauvignon นั้น ข้อที่ควรรู้ก็คือ Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในฝรั่งเศสนั้นจะมี acidity สูงกว่า ไวน์ที่ผลิตจาก Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในแถบโลกใหม่ เช่นประเทศสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลึย และชิลี ซึ่งไวน์เหล่านี่จะ fruity และมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอลที่สูงกว่าอีกด้วย มาถึงของหวาน ขอแนะนำความหวานๆอมขมของช็อคโกแลต เช่น chocolate fondant หรือ chocolate lava cake และหากท่านต้องการหาข้อแก้ตัวในการดื่ม Cabernet Sauvignon ให้ท่านทราบไว้ว่าวัน International Cabernet Sauvignon ตรงกับวันที่ 31 สิงหาคมของทุกปี

Merlot (เมอ-โล)

จะว่าไปแล้ว Napa Valley ในรัฐแคลิฟอร์เนียนั้นผลิตไวน์ Merlot ได้เยี่ยมจริงๆ แต่ก็นั่นแหล่ะ Merlot นั้นก่อกำเนิดในแคว้น Bordeaux ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งคาดว่าองุ่นสายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมปลูกกันมาตั้งแต่คริสตศักราชที่ 1 ทั้งในแคว้นBordeaux และประเทศต่างๆที่ผลิตไวน์นั้นนิยมเบลนด์ Merlot กับ Cabernet Sauvignon กันทั้งโลก เพราะ Merlot ให้ความนุ่มนวล และเพิ่มเนื้อความกลมกล่อมให้กับไวน์ Merlot เป็นไวน์ที่ดื่มง่าย ให้ความรู้สืกครามๆ ม่วงๆ มีผลไม้ต่างๆ มี acidity ปานกลาง ทุกอย่างปานกลางทั้ง tannin และ body ซึ่งนั่นก็เป็นคุณสมบัติให้ไวน์ Merlotนั้น รสชาติกลมกล่อม จับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมกับอาหารพวกปิ้งย่างทั้งหลาย ทั้งสเต็กหมู และพวกผักต่างๆ และยังไปได้ดีกับเนยแข็งเช่น Gouda cheese และ Gruyere ส่วนของหวานนั้นขอนำเสนอ dark chocolate และเบอรรี่ต่างๆ Merlotจากประเทศโลกใหม่จะให้รสผลไม้เด่นชัดและแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า Merlot ที่ปลูกและผลิตออกมาเป็นไวน์จากประเทศโลกเก่า อย่างไรก็ดีหากท่านต้องการดื่มฉลองไวน์ Merlot ขอแจ้งให้ทราบว่า วันที่ 7 พฤศจิกายน เป็น Intenational Merlot Day

Pinot Noir (พี-โน-นูห์-อา)

Pinot Noir เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมาก ทั้งยังเป็นไวน์ที่เมื่อสั่งมาแล้วก็มั่นใจได้ว่าจะทำให้ทุกๆคนได้รับความพึงพอใจ ไม่ว่าแต่ละคนจะมีความนิยม ชมชอบอย่างไรก็ตาม เพราะ Pinot Noir นั้นเป็นไวน์ที่กลมกล่อม นุ่มนวลดั่งกำมะหยี่ ซึ่งมาจากคุณลักษณะของ Pinot Noir ที่มี acidity ปานกลาง รวมไปถึงทั้ง tannin และ body Pinot Noir ที่ดีที่สุดนั้นมาจากแคว้นBurgundy ในประเทศฝรั่งเศส ในส่วนอื่นๆของโลกที่ผลิตไวน์ Pinot Noir ได้ดีนั้นมีทั้งที่ รัฐOregon และ California ในประเทศสหรัฐอเมริกา Otago ในประเทศนิวซีแลนด์ รวมไปถึง Tasmania ประเทศออลเตรเลีย คุณลักษณะที่โดดเด่นของ Pinot Noir นั้นคือรสและกลิ่นผลไม้อย่างสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ส่วนที่เด่นชัดของ Pinot Noirจากประเทศโลกเก่าจะมีกลิ่นผืนหนัง และเห็ดทรัฟเฟิลด้วย สามารถจับคู่กับอาหารก็ได้อย่างหลากหลายทั้งเป็ด ไก่ หรือแม้เแต่ปลาแซลมอน ก็เพิ่มอรรถรสในการจับคู่กับไวน์Pinot Noir ได้อย่างยอดเยี่ยม หากจะจับคู่เนยแข็ง ขอแนะนำ Brie, Camembert และ Gruyere ส่วนของหวานที่รับรองว่าคุณจะไม่มีวันพลาด เมื่อจิบ Pinot Noir กับ white chocolate และขนมต่างๆที่มีเบอร์รี ดื่มฉลองวัน Pinot Noir Day กันในวันที่ 18 สิงหาคมของทุกๆปี

Shiraz/ Syrah (ชี-ราซ/ ซี-ราห์)

Shiraz นั้นรู้จักกันในอีกชื่อว่า Syrahนั้น มีถิ่นเดิมกำเนิดมาจากแคว้น Rhone ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส ในนาม Syrah ซึ่งเป็นองุ่นสายพันธุ์หลักในเบลนด์ของไวน์จากแคว้นRhone ผลองุ่น Syrahนั้นมีเปลือกหนา และคล้ำ จึงทำให้ไวน์ที่ผลิตจาก Syrah มีคุณลักษณะ เกือบๆfull bodiedจนถึง full bodied, high tannin, แอลกอฮอล์สูง และmedium acidity ซึ่ง Syrah สามารถเป้นทั้ง single varietal และเบลนด์ในการผลิตไวน์ Syrahนั้นมีคุณลักษณะที่ผลไม้นำ ทั้งพรุน แบ็ลคเบอร์รี่ ตามด้วยกลิ่นความเผ็ดเล็กๆ กลิ่นเนื้อรมควัน พริกไทยดำ กานพลู และกาแฟเอ็กซเพรสโซ่ เป็นต้น ขึ้นอยู่กับว่า Syrah นั้นปลูกที่ใด Syrahนั้นเป็นที่นิยมมากในประเทศผลิตไวน์โลกใหม่ ที่โดดเด่นมากอย่างประเทศออสเตรเลีย ซึ่งเรียกว่า Shiraz และยังมีประเทศอื่นๆอีกหลายแห่งเช่นประเทศสหรัฐอเมริกา ชิลี และแอฟริกาใต้ ซึ่งจะมีความฉ่ำผลไม้มากกว่า อีกทั้งยังมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอลที่สูงกว่า Shirazที่ปลูกในประเทศฝรั่งเศส ดื่ม Shiraz คู่กับเนื้อแดง ซึ่งเหมาะกับการทำบาร์บีคิว เช่นเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อกวาง ส่วนเนยแข็งที่ไปด้วยอย่างดีก็ขอแนะนำ Gorgonzola และ Edam จากนั้นตบท้ายด้วยของหวานที่ทำจากช็อคโกแลตดำ ที่ติดขมปลายลิ้นเช่น chocolate jelly กับ caramel popcorn หรือ double chocolate mousse cake ประเทศออสเตรเลียเฉลิมมฉลอง Shiraz Day ในวันที่ 22 กรกฎาคมของทุกปี

ไวน์แดงที่ได้กล่าวมาแล้วนั้น เหมาะที่ท่านจะมึติดไว้ในบ้าน และท่านสามารถที่จะจ่ายเพิ่มสำหรับไวน์ดีๆจาก Bordeaux และ Burgundy (Pinot Noir) ซึ่งการที่จะจิบไวน์แดงในบรรยากาศสบายๆ มุมโปรดในบ้านให้ได้อรรถรสนั้น ลองเลือกดูชุดแก้วไวน์คริสตัลจาก LUCARIS ซึ่งทั้งเก๋และทันสมัยค่ะ

THE AUTHOR – “ Parani Chitrakorn ”

Thailand’s 1st International Bordeaux Wine Educator -CIVB

Recent Posts