“Grape variety” for Wine Beginner By Lucaris.

“Grape variety” for Wine Beginner By Lucaris.

Further information about “glass of wine” (Wine Glass) and different types of wine that affected the taste. The knowledge of “Grape” (Grape Varieties) as well as grape varieties. Often the variables that define the distinctive characteristics of the wine, whether red wine, white wine or sparkling wine.

But not all grape varieties that you can find in general fruit groceries. There are more than 1,000 species of grape varieties worldwide. So, we gather information of top 10 species together, especially for “Beginner”, that will be useful for your next wine tasting session.

The comparisons and ready to sample wine from other varieties, and then the next. We have to start with the red wine grape varieties (Red Wine Grape Varieties) to do it. Red wine grape Popular (Popular Red Wine Grape Varieties).

Popular Red Wine Grape Varieties

1. Cabernet Sauvignon

This is a local grape variety from the region of Bordeaux, France. It has become a grape that become popular around the world and is often used in the production of full-bodied red wine, rather astringent (Tannin), finishing with spicy little pepper and often resembles the taste of dark berries.

Food pairing : The red wines from this grape often with complex flavors and savory. It is perfect to pair with a meal like beef burgers, pizza, mushrooms, Rib-eye steak (Ribeye Steak) or braised pork ribs and so on.

2. Shiraz

This grape variety originated from France, as well as Cabernet Sauvignon. This grape, compare to Cabernet sauvignon, is often come with full-bodied, darker in color and tannin, with the silky finish. Favorite fruit flavor Probably my favorite red wine of Syracuse. The grape varieties Usually a strong taste of fruits such as blueberries, sweet. Black olives and spicy

In addition, the grape varieties Has been found There are very high in antioxidants too.

Food pairing : You can pair it with anything made of Blue Cheese; such as burgers, with barbecue sauce and pepper. And foods with spices or herbs because these foods will help pull the flavor out.

3. Merlot

This variety come with outstanding softness with bright red color and soft tannin, usually medium to full-bodied. Nevertheless, the taste and quality is based on region and climate. If it come from an area with a warm climate, usually it will provide a high astringent. But if you come from an area where the weather is warm. It’s always a little astringent. And the dominant fruit flavor

Food pairing : the food was not suitable to be paired with red wine Merlo (Merlot) include fish, fresh vegetables, including food. The spicy flavor of wine to drown away. We recommend a red wine Merlo. With dishes prepared from white meat like chicken or red meat cooked slightly spicy. etc.

4. Pinot Noir

Pinot Noir are often priced higher than red wine grape varieties. Since it is relatively weak infections and easy-to-mutate which needs attention. It come provide a red light colored wine, a body is quite light bodied, touch rather dry and refreshing fruit flavor. Thus giving the final touches to a long and gentle finish.

Food pairing : Often Light Bodied but highly complex. This grape variety He was good with red meat, meat, meat and fish as well as meat, too.

If you are looking for a glass to serve red wine, we recommend Lucaris Desire Universal that can be served with any type of wine; red wine, white wine and rose wines, and every grape varieties.

Aged more than five years, with a meticulous production process, we recommend “Desire Elegant Red” that allows the wine to release aromas and kept them in a glass enjoy the quality.

Use “Lucaris Desire Robust Red” for young (aged less than 5 years) red wine like Cabernet Sauvignon, Shiraz, or Merlot because the glass is an innovative “Aerlumer”, which encourages young wine to breathe the air and develop a taste for something better with it than if you are interested in “how to choose a wine glass” Click here for more information.

Popular White wine grape varieties

1. Sauvignon Blanc

Translated as “white wood” or “White Wild” has its origins in Bordeaux. Usually colored green Intense flavor, similar to apple green, lemon, kiwi, and peach, which varies according to the ripeness of the grapes in the making of wine. The thing that makes this grape variety for striking is the smell (Aroma) herbs, paprika, basil, parsley and lemon grass and so on.

Food pairing : Recommended foods should be paired with wine varieties include Goat Cheese, Cream Cheese and focused on food spices like Mexican food. And Vietnamese food Which is compatible with the smell of herbs in wine.

2. Chardonnay

Chardonnay have been referred “Queen of the grapes,” commonly used to make white wine often indispensable in making Champagne or sparkling wine. Chardonnay come with the aroma of vanilla, coconut, butter and white wine from. It’s creamy and smooth, which varies according to the fermentation process.

Food pairing : Chardonnay is great with creamy cheese, white meat, chicken, pork, seafood, herbs, mushrooms and cream sauce.

3. Riesling

Riesling is often characterized by the aroma that resembles the fruit with sour (Acid) and Dry similar to lemonade. However, you can also find Riesling, Semi-Dry or Dessert Wine as well as wines from this grape. Often smells of green apple, peach, lemon, freshly cut grass, and oil, but if it’s sweet sling. It has aromas of honey, flowers and ripe fruit with.

Food pairing :Riesling often are less sweet, notable sour but there is a balance (Balance) so. It is suitable to be paired with Asian cuisine. With flavors like spicy Indian food, food Thailand by a classic that fits Marie include duck leg sling it. If you are looking for a glass to pair with fragrance white wine like Chardonnay, we presented you with “Lucaris Desire Rich White” which would be the ideal choice. The innovative Aerlumer will also helped spread the aroma of wine as well.

But for the white wines featured in this sour, refreshing like “Sauvignon Blanc and Riesling”, recommend using “Lucaris Desire Crisp White” glass which helps keep the freshness of the wine in the glass and more enjoyable to taste. Or if you are looking for a simple and comfortable, you can take “Lucaris Desire Universal” for white wine grape varieties.

Popular Sparkling Wine Grape Varieties

1. Glera

A white grape variety originally from Italy, often used to make sparkling wine (Italian Sparkling Wine) as a process Vigo (Prosecco), mostly grown in the Veneto, Italy.

Food pairing :Paired with foods such as mushrooms or taste it like cream sauce, beans, almonds, potato chips or pop popcorn butter flavor. It also includes various seafood and Spicy Asian cuisine too.

2. Moscato

The oldest grape varieties can be grown all over the world. Focus by smell, sweet unique. There is a chemical compound called “Linalool” found in mint, orange and cinnamon becomes a description of the special aroma of grape varieties. if you want fresh, sweet and relatively low alcohol content (5-7%) Sparkling, Moscato is a great choice.

Food pairing :The Sparkling wine from Moscato tend to have low alcohol content and high sweetness Ideal with spicy asian dishes like Chinese, Thailand and Vietnam are often smells of ginger, cinnamon, pepper or be paired with white meat such as chicken or fish as well.

3. Pinot Blanc

Pinot Blanc is a white grape variety which developed from Pinot Noir. In the past in Burgundy, this grape variety is use for making white wine and as an ingredient to make Champagne. In present, Pinot Blanc has become a key ingredient in the making of Sparkling in a variety of areas. The prominent Pinot Blanc is the aroma of fruits; apples, limes, including flowers.

Food pairing :Such as fish, white meat, poultry, eggs and soft cheese, Ricotta or Goat Cheese and so on.

Sparkling wine have different types and names depending on the area of production. The name of each grape variety. This information will help you to select sparkling wine that you are looking for easily. And the type of sparkling wine, including the famous Champagne from France or Cava from Spain, Asti from Italy and Prosecco from Italy.

Although the type of sparkling wine will vary, but if you have a great glass like “Lucaris Desire Sparkling”, which suit with all type of sparkling wine. The shape of the glass allows you to enjoy bubbles that came up a long time and also contain the aroma and fizz of the sparkling.

In conclusion, these are “9 popular wine” which you can apply to your next wine and dine occasion but for those who still feel that these details are too sophisticated, just have the open mind and try them. The Food Pairing is an art, it is not easy but not that complicated. At the end of the day, each of our palate are different, so drink what you like pair with your favorite food and don’t forget the right glass to drink from, and enjoy your moment.

Recent Posts







1. 赤霞珠


配餐建议: 由这种葡萄酿制的红葡萄酒经常带有复杂的气味和味道。它和牛肉汉堡,披萨,蘑菇,肋眼牛排或者红烧排骨等食物搭配起来很完美。

2. 设拉子


配餐建议 : 你可以搭配任何由蓝干酪制作的食物,比如带有烧烤酱和胡椒粉的汉堡。以及带有香料或药草味的食物,因为这些食物会帮助它带走这个味道。.

3. 梅洛



4. 黑皮诺


配餐建议 :通常是清淡型但是高度复杂。这种葡萄适合搭配红肉和鱼。


年份超过5年的,酿制过程小心翼翼的,我们推荐“挚选系列Elegant Red(优雅型红葡萄酒)

使用Lucaris挚选系列的Robust Red,来为年份较短的(低于5年)的红葡萄酒服务,比如赤霞珠。设拉子或梅洛,因为这个杯子的专利技术Aerlumer就是用来帮助年份较短的酒来呼吸空气从而使味道更好。如果你对“如何选择一个葡萄酒杯”感兴趣,点击这里获得更多信息。


1. 长相思

被译为“白木”或“白色狂野”,原产于波尔多。 通常是绿色,强烈的气味,类似于苹果绿,柠檬,猕猴桃和桃子,根据在葡萄酒酿制过程中葡萄的成熟度变化。这个葡萄的显著特征就是气味(果味),药草味,辣椒粉味,罗勒味,欧芹和柠檬草等等。


2. 霞多丽



3. 雷司令


配餐建议:雷司令通常微甜,很酸但是有一个平衡。因此,它适合搭配亚洲美食,带有香料味的印度菜,适合玛丽酒的传统泰国菜,包括鸭腿,如果你在寻找一款搭配芳香的白葡萄酒(比如霞多丽)的酒杯,我们推荐你Lucaris挚选系列的Rich White(醇厚型白葡萄酒杯),这会是一个理想的选择。Aerlumer这项技术会帮助您将酒的香味散播开来。

但是对于以酸,清爽为特点的白葡萄酒,比如长相思和雷司令,我们推荐使用Lucaris挚选系列的Crisp White(清爽型白葡萄酒杯),会帮助你保持杯中酒的新鲜度,带来更好的体验。或者如果你在找简单又舒适的方法,你可以用Lucaris挚选系列的Universal来服务白葡萄酒葡萄种类。


1. 歌蕾拉



2. 莫斯卡托



3. 白皮诺






Recent Posts

“พันธุ์องุ่นเบื้องต้น” สำหรับ Wine Beginner By Lucaris.

“พันธุ์องุ่นเบื้องต้น” สำหรับ Wine Beginner By Lucaris

นอกจากความรู้เรื่อง “แก้วไวน์” (Wine Glass) ประเภทต่าง ๆ แล้ว การดื่มไวน์ก็ยังต้องอาศัย ความรู้ในเรื่องของ “พันธุ์องุ่น” (Grape Varieties) ด้วยเช่นกัน เพราะพันธุ์องุ่น มักจะเป็นตัวแปรที่กำหนดคุณลักษณะอันโดดเด่นต่างๆ ของไวน์ ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง (Red Wine), ไวน์ขาว (White Wine) หรือ สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine)

แต่แน่นอนว่า องุ่นเหล่านี้ ไม่ใช่พันธุ์องุ่นที่คุณมักจะพบได้ในร้านขายผลไม้ทั่วไป โดยพันธุ์องุ่น ที่ใช้ผลิตไวน์ มีมากมายกว่า 1,000 สายพันธุ์ทั่วโลก และเราจะพาท่านมาพบกับเกร็ดความรู้ ของ “พันธุ์องุ่นทำไวน์ยอดนิยม” ทั้ง 10 สายพันธุ์ด้วยกันเมื่อท่านทำความรู้จักกับองุ่นเหล่านี้อย่างคุ้นเคยแล้ว รับรองว่า จะทำให้ท่านจะเริ่มสนุกกับการเลือกดื่มไวน์ ที่ตรงกับความต้องการของตัวเองได้มากขึ้น และพร้อมที่จะลิ้มลองไวน์จากองุ่นพันธุ์อื่นๆ ต่อไป ถ้าอย่างนั้นแล้ว เราไปเริ่มต้นกันที่พันธุ์องุ่นทำไวน์แดง (Red Wine Grape Varieties) กันเลยค่ะ

พันธุ์องุ่นไวน์แดงยอดนิยม (Popular Red Wine Grape Varieties)

1. กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon)

องุ่นพันธุ์ กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon) เป็นพันธุ์องุ่นท้องถิ่น มีต้นกำเนิดจากแคว้นบอร์โด (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส (France) ปัจจุบันนี้ มันได้กลายเป็นพันธุ์องุ่น ที่นิยมปลูกไปทั่วโลก และมักจะใช้ในการผลิตไวน์แดง (Red Wine) ประเภทฟูลบอร์ดี้ (Full-Bodied), ค่อนข้างฝาด (Tannin), จบด้วยรสเผ็ดนิดๆ คล้ายพริกไทย และมักจะให้รสชาติของผลเบอร์รี่สีเข้ม

2. ซีราส (Shiraz)

องุ่นพันธุ์นี้ มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส (France) เช่นเดียวกับ องุ่นพันธุ์กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon) แต่หากเทียบกันแล้ว ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ ซีราส (Shiraz) มักจะเป็นไวน์ประเภทฟูลบอดี้ (FullBodied) ที่มีสีที่เข้มกว่า ฝาดน้อยกว่า (Tannin) และจบท้ายอย่างนุ่มนวล ส่วนใครที่ ชื่นชอบรสผลไม้ น่าจะชื่นชอบไวน์แดงซีราส เพราะองุ่นพันธุ์นี้ มักจะให้รสสัมผัสหนักแน่นของผลไม้ เช่น บลูเบอร์รี่หวานหอม และมะกอกดำรสเผ็ด นอกจากนั้น องุ่นพันธุ์นี้ ยังถูกค้นพบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากอีกด้วยนะคะ

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Pairing) : ท่านสามารถจับคู่ไวน์แดงซีราส (Shiraz) กับอะไรก็ได้ที่ทำจาก บลูชีส (Blue Cheese) และอาหารจำพวกเบอร์เกอร์ , บาร์บีคิวซอสพริกไทย และอาหารที่มีเครื่องเทศ หรือสมุนไพร เพราะอาหารเหล่านี้จะช่วยดึงรสชาติ ขององุ่นพันธุ์ซีราส (Shiraz) ออกมา ได้เป็นอย่างดีค่ะ

แมร์โล (Merlot)

ไวน์แดง จากองุ่นพันธุ์แมร์โล (Merlot) โดดเด่นที่ความนุ่มนวล ด้วยสีแดงสว่าง ความฝาดบางเบา (Tannin) และมีบอดี้ ตั้งแต่มีเดี้ยม (Medium Bodeid) จนถึงฟูลบอดี้ (Full Bodied) แต่อย่างไรก็ตาม รสชาติของไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์นี้ มักจะแตกต่างกันไปตามแต่สภาพภูมิอากาศที่ปลูก หากมาจากพื้นที่ที่มีอากาศเย็น ก็มักจะเป็นไวน์ที่มีความฝาดสูง แต่หากมาจากพื้นที่ที่อากาศค่อนข้างอบอุ่น ก็มักจะให้ความฝาดที่น้อย และเด่นที่รสผลไม

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Paring) : อาหารที่ไม่เหมาะจะนำมาจับคู่กับไวน์แดงแมร์โล (Merlot) ได้แก่ อาหารจำพวกปลา, ผักสด รวมถึงอาหาร รสเผ็ดจัด เพราะจะกลบรสชาติของไวน์ไปเสียหมด เราจึงแนะนำไวน์แดงแมร์โล กับอาหารที่ปรุงมาจากสัตว์เนื้อขาว เช่น ไก่ หรือเนื้อแดงปรุงรสเผ็ดนิดๆ เป็นต้น

4. ปิโน นัวร์ (Pinot Noir)

องุ่นพันธุ์ ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) มักจะมีราคาที่สูงกว่าไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์อื่น เนื่องด้วยปิโน นัวร์ (Pinot Noir) เป็นองุ่นที่ค่อนข้างอ่อนแอ ติดเชื้อง่าย และง่ายต่อการกลายพันธุ์ จึงต้องการความเอาใจใส่อย่างสูง สีของไวน์แดง จากองุ่นพันธุ์นี้ มักจะมีสีแดงสว่าง, มีบอดี้ค่อนข้างเบา (Light Bodied), สัมผัสค่อนข้างดราย (Dry) และมีรสผลไม้ที่สดชื่น จึงให้สัมผัสสุดท้ายที่ยาวนาน และนุ่มนวล

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Paring) : ด้วยความที่ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) มักจะเป็นประเภทไลท์บอดี้ (Light Bodied) แต่มีความซับซ้อนสูง (Complex) จึงทำให้ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์นี้ เข้าได้ดีกับเนื้อสัตว์จำพวกเนื้อแดง, เนื้อเป็ด และรวมไปถึงเนื้อปลาอีกด้วยค่ะ

หากท่านกำลังมองหา แก้วไวน์แดง (Red Wine Glass) เพื่อเสิร์ฟกับองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ เราแนะนำแก้วไวน์ ดีซายเอ้อร์ ยูนิเวอร์แซล (Desire Universal) ที่สามารถใช้เสิร์ฟกับไวน์แดง (Red Wine), ไวน์ขาว (White Wine) และไวน์โรเซ (Rose) ทุกๆ พันธุ์องุ่น

แต่หากท่านชื่นชอบไวน์แดง จากองุ่นพันธุ์กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon), ซีราส (Shiraz), แมร์โล (Merlot), ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) ที่เป็นเกรดพรีเมี่ยม มีกระบวนการการผลิตที่พิถีพิถัน และเป็นไวน์อายุมาก (บ่มมากกว่า 5 ปีขึ้นไป) เราแนะนำแก้ว ดีซายเออร์ เอเลแกนท์ เรด (Desire Elegant Red) ที่ช่วยให้ไวน์ปลดปล่อยกลิ่นหอมต่าง ๆ และเก็บความหอมเอาไว้ในแก้ว ทำให้ท่านดื่มด่ำ และเพลิดเพลินกับไวน์ คุณภาพเยี่ยมเหล่านี้ ได้อย่างยาวนานขึ้น

หรือแก้ว ดีซายเอ้อร์ โรบัส เรด (Desire Robust Red) สำหรับไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon), ซีราส (Shiraz), แมร์โล (Merlot) ฯลฯ ที่มีอายุน้อย (บ่มน้อยกว่า 5 ปี ) เพราะแก้วใบนี้มีนวัตกรรมแอร์ลูเมย์ (Aerlumer) ซึ่งช่วยกระตุ้นให้ไวน์อายุน้อยได้หายใจกับอากาศ และพัฒนารสชาติได้อย่างดีขึ้นด้วยค่ะ นอกจากนั้น หากท่านสนใจ “วิธีการเลือกใช้แก้วไวน์” คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ค่ะ

พันธุ์องุ่นไวน์ขาวยอดนิยม (Popular White Wine Grape Varieties)

1. โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc)

โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc) แปลได้ว่า “ป่าสีขาว” หรือ “White Wild” มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศฝรั่งเศส (France) แคว้นบอร์โด (Bordeaux) องุ่นพันธุ์นี้ มักจะมีสีอมเขียว รสชาติเข้มข้น คล้ายกับแอปเปิ้ลเขียว, มะนาว, กีวี , และพีช ซึ่งแตกต่างกันไปตามความสุกขององุ่นในการนำมาทำไวน์ ส่วนสิ่งที่ทำให้องุ่นพันธุ์นี้ โดดเด่นก็คือกลิ่น (Aroma) ของสมุนไพร อาธิ พริกหยวก, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง และตะไคร้ เป็นต้น +

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Pairing) : Recommended foods should be paired with wine varieties include Goat Cheese, Cream Cheese and focused on food spices like Mexican food. And Vietnamese food Which is compatible with the smell of herbs in wine.< อาหารแนะนำ ที่ควรนำมาจับคู่กับองุ่นพันธุ์นี้ ได้แก่ ชีสแพะ (Goat Cheese), ครีมชีส (Cream Cheese) และอาหารที่เน้นเครื่องเทศ เช่น อาหารแม็กซิกัน และอาหารเวียดนาม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นสมุนไพรที่อยู่ในไวน์/p>

2. ชาร์ดอนเน (Chardonnay)

องุ่นพันธุ์ ชาร์ดอนเน (Chardonnay) ได้รับฉายาว่า “ราชินีแห่งองุ่นเขียว” นิยมนำมาทำไวน์ขาว (White Wine) และเป็นส่วนผสมหลัก ที่มักจะขาดไม่ได้ในการทำแชมเปญ (Champagne) หรือสปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) ความโดดเด่นของชาร์ดอนเน (Chardonnay) อยู่ที่กลิ่น (Aroma) หอมมัน ของวานิลลา, เนย และมะพร้าว ไวน์ขาวจากชาร์ดอนเน (Chardonnay) บางยี่ห้อ จะให้สัมผัสถึง ความมันของครีม และความนุ่มลื่นของแว็ก (Wax) ซึ่งแตกต่างไปตามกรรมวิธีการหมัก

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Pairing) :ไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ ชาร์ดอนเน (Chardonnay) เหมาะกับชีสเนื้อนุ่ม (Soft Cheese), เนื้อสัตว์ขาว เช่น ไก่ , หมู , อาหารทะเล, สมุนไพร, เห็ด และครีมซอสที่มีความมัน เป็นต้น

3. รีสลิง (Riesling)

ไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ รีสลิง (Riesling) มักจะโดดเด่นด้วยเรื่องของกลิ่นหอม (Aroma) คล้ายกับผลไม้ แต่ให้รสชาติเปรี้ยว (Acid) และดราย (Dry) คล้ายกับน้ำมะนาว แต่อย่างไรก็ตาม ท่านก็สามารถหาไวน์รีสลิง (Riesling) แบบกึ่งดราย (Semi-Dry) หรือ ไวน์หวาน (Dessert Wine) ได้เช่นกัน ไวน์จากองุ่นพันธุ์นี้ มักจะมีกลิ่นแอปเปิ้ลเขียว, พีช, มะนาว, หญ้าที่ถูกตัดสด ๆ, และน้ำมัน แต่ถ้าเป็นรีสลิงหวาน ก็จะมีกลิ่นของน้ำผึ้ง, ดอกไม้และผลไม้สุกด้วย

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Paring) : ไวน์จากองุ่นพันธุ์รีสลิง (Riesling) มักจะมีความหวานน้อย เด่นที่รสเปรี้ยว แต่มีความสมดุลย์ (Balance) ดังนั้น จึงเหมาะที่จะดื่มคู่กับอาหารเอเชีย ที่มีรสเผ็ดจัดจ้าน เช่น อาหารอินเดีย, อาหารไทย โดยคู่สุดคลาสสิกที่เหมาะกับรีสลิง ได้แก่ ขาเป็ด ค่ะ หากท่านกำลังมองหาแก้วไวน์ขาว (White Wine Glass) เพื่อใช้เสิร์ฟไวน์ขาว (White Wine) จากพันธุ์องุ่นที่มีกลิ่นหอม เช่น ชาร์ดอเน (Chardonnay) แก้วดีซายเอ้อร์ ริช ไวท์ (Desire Rich White) จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ เพราะมีนวัตกรรมแอร์ลูเมย์ (Aerlumer) ช่วยกระจายกลิ่นหอมฟุ้งของไวน์ ได้เป็นอย่างดี

แต่สำหรับไวน์ขาวที่เด่นในเรื่องของความเปรี้ยว สดชื่น เช่น โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc) และ รีสลิง (Riesling) แนะนำให้ใช้แก้ว ดีซายเอ้อร์ คริปส์ ไวท์ (Desire Crisp White) แก้วทรงสูง ที่ช่วยเก็บความสดชื่นของไวน์ไว้ในแก้ว เพิ่มอรรถรสในการดื่มที่มากกว่า หรือเพื่อความเรียบง่าย และสะดวกสบาย ท่านสามารถใช้แก้ว ดีซายเอ้อร์ ยูนิเวอร์แซล (Desire Universal) สำหรับไวน์ขาวจากทุก ๆ พันธุ์องุ่นได้ค่ะ

พันธุ์องุ่นสปาร์คกลิ้งไวน์ยอดนิยม (Popular Sparkling Wine Grape Varieties)

1. เกลียรา (Glera)

เกลียรา (Glera) คือ องุ่นขาวพันธุ์ดั้งเดิมจากประเทศอิตาลี (Italy) มักนำมาทำสปาร์คกลิ้งไวน์ (Italian Sparkling Wine) เช่น โปรเซสโก้ (Prosecco) โดยส่วนใหญ่จะปลูกอยู่ในแคว้นเวเนโต้ (Veneto) ของประเทศอิตาลีค่ะ

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Pairing) : สปาร์คกลิ้งไวน์จากองุ่นพันธุ์ เกลียรา (Glera) เหมาะที่จะนำมาจับคู่กับอาหารจำพวกเห็ด หรือ อาหารรสมัน เช่น ครีมซอส, เมล็ดถั่วอัลมอนด์ , มันฝรั่งทอด หรือ ป็อบคอร์นรสเนย ยังรวมไปถึงอาหารทะเลต่างๆ และอาหารเอเชีย ที่มีรสเผ็ดอีกด้วยค่ะ

2. มอสคาโต้ (Moscato)

มอสคาโต้ (Moscato) เป็นองุ่นพันธุ์เก่าแก่ สามารถปลูกได้ทุกที่ทั่วโลก โด่งดังมาจากกลิ่น (Aroma) หวานหอม ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนกับองุ่นพันธุ์ไหน ซึ่งนักเคมีได้ ค้นพบสารประกอบทางเคมีเรียกว่า “ไลนาลูล” (Linalool) ที่พบได้ใน มิ้น, ดอกส้ม และอบเชย กลายเป็นคำอธิบายถึงความหอมสุดพิเศษขององุ่นพันธุ์นี้ แต่สรุปได้ง่ายๆ ก็คือ หากคุณต้องการสปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) กลิ่นหอมสดชื่น, ค่อนข้างหวาน และมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างน้อย (5-7%) สปาร์คกลิ้งไวน์จากองุ่นพันธุ์มอสคาโต้ (Moscato) นับเป็นตัวเลือกที่ดีค่ะ

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Pairing) :สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) จากองุ่นพันธุ์นี้ สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เรียบง่าย เช่น ปลาเนื้อขาว, เนื้อไก่ , ไข่ และชีสเนื้อนุ่ม (Soft Cheese) จำพวกริคอตต้า (Ricotta) หรือชีสแพะ (Goat Cheese) เป็นต้น

3.ปิโน บล็อง (Pinot Blanc)

ปิโน บล็อง (Pinot Blanc) เป็นพันธุ์องุ่นขาว ที่เกิดการพัฒนาสายพันธุ์มาจากองุ่นพันธุ์ ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) องุ่นพันธุ์นี้ ในอดีต มักจะถูกนำมาทำไวน์ขาว (White Wine) ในแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) และนำมาเป็นส่วนผสมในการทำแชมเปญ (Champagne) ซึ่งปัจจุบัน ปิโน บล็อง (Pinot Blanc) ได้กลายเป็นส่วนผสมหลักในการทำสปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling) ในหลากหลายพื้นที่ ความโดดเด่นของปิโน บล็อง (Pinot Blanc) อยู่ที่กลิ่นหอมของผลไม้ ซึ่งมักจะเป็นกลิ่นของแอปเปิ้ล, มะนาว รวมไปถึงดอกไม้

การจับคู่ไวน์กับอาหาร (Food Pairing) :สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) จากองุ่นพันธุ์นี้ สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เรียบง่าย เช่น ปลาเนื้อขาว, เนื้อไก่ , ไข่ และชีสเนื้อนุ่ม (Soft Cheese) จำพวกริคอตต้า (Ricotta) หรือชีสแพะ (Goat Cheese) เป็นต้น

สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) มีหลากหลายประเภท และมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องที่ที่ผลิต การทราบชื่อขององุ่นแต่ละพันธุ์ จะช่วยให้ท่าน เลือกสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ต้องการได้ง่ายขึ้น และประเภทสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ขึ้นชื่อ ก็ได้แก่ แชมเปญ (Champagne) จากฝรั่งเศส (France), คาบา (Cava) จากสเปน (Spain), แอสติ (Asti) สปาร์คกลิ้งไวน์รสหวานจากอิตาลี (Italy) และ โปรเซคโก้ (Prosecco) ดรายส (Dry) ปาร์คกลิ้งไวน์จากอิตาลีค่ะ

แม้ว่าประเภทของสปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) จะหลากหลาย แต่หากท่านมีแก้วดีซายเอ้อร์ สปาร์คกลิ้ง (Desire Sparkling) เพียงหนึ่งใบ ก็คลอบคลุมกับการเสิร์ฟสปาร์คกลิ้งไวน์ทุกชนิด ด้วยรูปทรงของแก้ว จะช่วยให้ท่านเพลิดเพลินกับพรายฟองที่ผุดขึ้นมาได้อย่างยาวนาน และยังช่วยกักเก็บความซ่าของไวน์เอาไว้ ได้อีกด้วยค่ะ

และนี่คือ “องุ่นทำไวน์ยอดนิยม” ทั้ง 9 สายพันธุ์ หากท่านจับจุด และนำไปใช้ได้ รับรองว่าจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มไวน์อย่างแน่นอน แต่สำหรับท่านไหนที่ยังรู้สึกว่ารายละเอียดเหล่านี้ เยอะเกินไป และยากต่อการหยิบนำมาใช้ โดยเฉพาะ ในวันที่ทานอาหารกับเพื่อนฝูง แล้วแต่ละคน สั่งอาหารแตกต่างชนิดกันโดยสิ้นเชิง ทำให้การจับคู่ไวน์ และอาหาร (Food Pairing) ทำได้ยาก เราจึงมีพันธุ์องุ่น 2 พันธุ์ ที่เหมาะกับอาหารเกือบทุกประเภทสามารถจับคู่กับอาหารเกือบทุกอย่าง มาแนะนำค่ะ นั่นก็คือ ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ ปิโนนัวร์ (Pinot Noir Red Wine) และไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์รีสลิง (Riesling White Wine) โดยสิ่งที่ท่านต้องเลือก ก็มีแค่ “จะดื่มไวน์แดง หรือจะดื่มไวน์ขาว” เพียงเท่านั้นค่ะ และนอกจากเรื่องของ “พันธุ์องุ่น” (Grape Varieties) แล้ว “วิธีการจับแก้วไวน์ ” ให้ถูกต้อง ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ที่จะช่วยเพิ่มความสนุก เติมเต็มอรรถรสในการดื่มให้แก่ท่านได้เป็นอย่างดี คลิกเพื่อดูวิธีการจับแก้วไวน์ค่ะ

Recent Posts